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這道姑且取名為醬燒子排；跟一般燒排骨不同的地方在於它沒有先醃過，
因為我直到要煮晚餐的時候才決定將它做為主菜，另外搭配烤魚，
一葉草鯖魚湯（加了雞凍特別鮮甜），以及前兩天簡單用鹽醃漬的大頭菜．
這道排骨料理烹調方式相當簡單：
１．排骨以沸水汆燙後撈起沖涼
２．熱鍋倒入橄欖油炒洋蔥到散發香氣
３．排骨入鍋乾煎四面稍微翻動均勻上色
４．鍋邊澆點米酒再下蒜末與適量醬油
５．倒入少量可樂後拌炒均勻
６．覆上鍋蓋後以小火悶煮至熟透與入味
７．悶熟期間可翻動使排骨均勻吸入醬汁
由於距離開飯時間還有空檔，悶約１５分鐘起鍋盛盤，
又以電鍋加半杯水煮過，可讓排骨更易入口．
選用的黑豬子排部位肥瘦適中拿來做這道料理相當適得其所．
照片拍得不好，但的確是
吮指回味的配飯佳餚（自己說）．
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